Am 24.07.2014 fand die erste reguläre Sitzung des Ausschusses für Umwelt, öffentliche Gesundheit und Lebensmittelsicherheit (ENVI), in dem Stefan Bernhard Eck Vollmitglied ist, statt.
Zur Vorbereitung der im Jahr 2015 stattfindenden Klimakonferenz in Paris erfolgte von Stefan Bernhard Eck eine Wortmeldung an den Vertreter der Europäischen Kommission, Herrn De Beke, hinsichtlich der Einbeziehung der Co2-Äquivalente, die durch die globale Fleischproduktion entstehen.
In diesem Zusammenhang wies Stefan Eck auf den UNO-Bericht aus dem Jahr 2007 „The long shadow of lifestock“ hin, und erwähnte, dass 18 % CO2-äquivalente Emissionen durch die globale Fleischproduktion entstehen.
Herr De Beke beantwortete die Frage des Abgeordneten Eck: Sowohl bei der Vorbereitungskonferenz in Lima als auch bei der Weltklimakonferenz in Paris 2015 würden nun auch Emissionen aus der Landwirtschaft in die Gesamtklimastrategie mit einbezogen.
Ein weiteres Highlight der Sitzung war die Vorstellung des italienischen Ministers für Umwelt, Meeresschutz und den Schutz natürlicher Ressourcen, Gian Luca Galletti, der seine umweltbezogenen Pläne für die nächsten sechs Monate während der italienischen Ratspräsidentschaft darlegte.
Einer seiner Pläne ist die Verminderung von Plastikmüll, was Stefan Eck gerne unterstützen wird.
