Apfelbrot mit Walnüssen

Apfelbrot mit Walnüssen / Foto: Heidi Stümges

• 750 g Äpfel, geschält, entkernt und geraspelt mit
• 250 g Zucker vermischen und 1 Stunde ruhen lassen, dann mit
• 200 g Walnusskernbruch
• 250 g Rosinen
• 500 g Mehl
• 1 1/2 Päckchen Backpulver
• 1 EL Kakao
• 1 TL Zimt
• 40 ml Rum oder Weinbrand einmischen

Teig in eine gefettete oder mit Backpapier ausgelegte Kastenform füllen und bei 160 Grad Celsius mit Umluft auf mittlerer Schiene ca. 50-60 Minuten backen.