Bananenschnitten

Bananenschnitten / Foto: Heidi Stümges

Variation aus “vegan lecker lecker!”, Marc Pierschel et al., compassion media

• 5-6 reife Bananen in einer Schale zerdrücken
• 5 EL Zucker
• 200 g Mehl
• 2 TL Backpulver und 100 g Margarine und zu einem Teig verarbeiten
• 1 Vanillezucker, 3 EL Essig und 6 EL Wasser zum Mehlteig dazu kneten
• wenn die Masse beginnt, Blasen zu bilden in eine gefettete Springform füllen
• 1 Stunde bei 150 Grad Celsius backen

Guss aus ca. 200 g Puderzucker, Mark 1 Vanilleschote und zu viel (Vanille)Sojamilch, wie für die gewünschte Konsistenz benötigt wird, zubereiten und als Topping darüber geben.