Käsekuchen
Mürbeteig aus:
- 260 g Mehl
- 130 g Zucker
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz und 160 g Margarine verkneten
- Springformboden & –rand ausformen und im Kühlschrank ruhen lassen
Füllung aus:
- 250 g zerlassene Margarine mit dem Saft aus 2 Zitronen vermengen und in einem Mixer zuerst mit
- 800 g leicht ausgedrücktem oder abgetropftem Seidentofu und
- 400 g zerbröseltem Tofu verquirlen
- 150 g Zucker
- 1 Vanillezucker und 80 g Speisestärke zugeben bis eine homogene Masse entsteht
(ggf. noch rumgetränkte Rosinen einmischen)
Alles über den Mürbeboden geben und ca. 1 Stunde bei etwa 180 Grad Celsius backen.