Pastinaken-Schoko-Kuchen

Pastinaken-Schoko-Kuchen / Foto: Heidi Stümges

Variation nach GreenBag KW 40/16

• 4 Ei-Ersatz, 200 g Zucker und etwas Salz verquirlen
• 250 ml Pflanzenöl beimengen und Mischung bestehend aus 200 g Dinkelmehl, 50 g Kakaopulver, 1 Pk. Backpulver und
  1 TL. Lebkuchengewürz einarbeiten
• 400 g geraspelte Pastinaken und 150 g Zartbitterschokoladenraspel untermengen und in eine gefettete Springform füllen
• bei 180 Grad Celsius für 50 Minuten backen (nach den ersten 15 Minuten abdecken)

Wer es süßer mag, kann noch einen Überzug aus Kuvertüre oder einen Puderzuckerguss verwenden.