Schoko-Bananen-Kuchen

Variation aus “Vegan backen”, Lingenverlag

1. Teig rühren aus
   1. 250 g Mehl
   2. 1 EL Sojamehl
   3. 1 EL Stärke
   4. 1 Backpulver
   5. 1 Prise Salz
   6. 100 g Zucker
   7. 1 Vanillezucker
   8. 100 g Bitterschokoladestückchen
   9. 50 g geschmolzene Margarine
   10. 1 geknetete Banane
   11. 50 g Öl
   12. 175 ml kohlensäurehaltiges Mineralwasser
   13. 30 ml Sojadrink
2. eine 20 cm Kastenform vollständig mit Backpapier auskleiden und den Boden mit einer Schicht einer längsgeschnittenen 2ten Banane auslegen
3. darüber den Teig einfüllen
4. 50 Min. bei 180 Grad Celsius backen