Schoko-Früchte-Brot

Schoko-Früchte-Brot / Foto: Heidi Stümges

Teig herstellen aus:

• 350 g Mehl
• 25 g Kakaopulver
• 25 g Zucker
• 6 g Trockenhefe
• etwas Salz
• 25 g ausgelassener Margarine
• ca. 200 ml lauwarmem Wasser
• unter warmen Bedingungen den Teig gehen lassen bis sich das Volumen verdoppelt hat
• durchkneten und ausrollen zu einem Viereck mit Länge einer kleinen Kastenform

Masse grob mixen aus:

• 100 g Cranberries
• 100 g Zartbitterraspel
• 50 g Sultaninen
• 100 g getrock. Aprikosen und auf dem Teigviereck verteilen

• Teig einrollen und in die gefettete Kastenform geben
• erneut Teig gehen lassen bis das Teigvolumen den oberen Kastenrand erreicht hat
• mit einer Mischung von 1 EL Zucker und 1 EL Wasser bepinseln
• 30 Min. bei 200 Grad Celsius backen