Schoko-Minz-Cookies

Schoko-Minz-Cookies / Foto: Heidi Stümges

Variation nach Vegan-Jungle.de

Die trockenen Zutaten:

• 300 g Mehl
• 50 g Haferflocken
• 2 TL Backpulver
• 150 g Zucker
• etwas Salz und
• 2 EL Kakaopulver vermengen

• mit 200 g flüssiges Kokosöl
• 50 g Mandelmus zu einem geschmeidigen, aber festen Teig verkneten
• die gewünschte Konsistenz mit Pfanzenmilch einstellen
• zuletzt
• gehackte Minzeblätter und
• ca. 60 g vegane Schokostreusel einkneten
• bei 180 Grad Celsius ca. 15 Minuten backen