Zwetschgen-Grieß-Nuss-Kuchen

Zwetschgen-Grieß-Nuss-Kuchen / Foto: Heidi Stümges

Aus Chefkoch.de

Zutaten

  • 250 g Grieß, (Weichweizen-)
  • 200 g Haselnüsse, gemahlen
  • 100 g Mehl
  • 1 Pck. Backpulver
  • 200 g Rohrohrzucker
  • etwas Vanillemark, oder 1 Pck. Vanillezucker
  • 450 ml Mandelmilch (Mandeldrink), oder Sojamilch
  • 900 g Zwetschgen

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 50 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel

Die Zwetschgen waschen und entsteinen. Alle trockenen Zutaten in einer Schüssel mischen. Dann unter Rühren mit einem Schneebesen 450 ml Mandelmilch (evtl. noch 1 – 2 EL mehr) hinzugeben und den flüssigen Teig so rühren, dass keine Klumpen entstehen.

Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm) geben und die Zwetschgen darauflegen. Im vorgeheizten Backofen ca. 45 – 55 Min. bei 180 Grad backen. Die Zeitdauer variiert je nach Ofen!

Stäbchenprobe machen – der Kuchen ist fertig, wenn er leicht gebräunt ist. Abkühlen lassen und dann ggf. mit Puderzucker bestäuben.