Apfel-Lauch-Ananas-Salat

Apfel-Lauch-Ananas-Salat / Foto: Heidi Stümges

Idee aus “vegan lecker, lecker!”, compassion media, Marc Pierschel et al.

  • 2 Stangen Porree in feine Ringe schneiden und mit siedendem Wasser abbrühen
  • 1/2 geschälte Sellerieknolle raspeln
  • 3-4 geschälte Äpfel würfeln
  • Ananaswürfel (aus der Dose)
  • (grob gehackte Walnüsse passen auch noch dazu)
  • alle Zutaten in einer großen Schüssel mit
  • ca. 250 ml Sojanaise vermengen
  • abschmecken mit ca. 2 EL Essig, 1 TL Senf, Salz und Pfeffer
  • den Salat über Nacht durchziehen lassen