Festlicher Salat

Festlicher Salat / Dr. Heidi Stümges

Nach einer Idee aus Schrot&Korn 12/2017

  • 100 g kleine, gekochte Linsen
  • 3 EL Apfelessig
  • Salz, Pfeffer
  • 1 TL Senf
  • 2 T Birnendicksaft
  • 4 EL (Haselnuss)-Öl zu einer Vinaigrette verrühren
  • gerösteten Walnussbruch
  • 2 – 3 Birnen in feine Spalten geschnitten
  • 1 –2 Chicoree in Halbringe geschnitten
  • Feldsalat und Radicchio in gezupften Stückchen sorgfältig vermengen
  • und mit Kresse anrichten