Tomatensalat mit Fenchel

Tomatensalat mit Fenchel / Foto: Heidi Stümges

Kochbuch “Tiere leben lassen”, Verlag Das Wort

• 300 g Tomaten in Scheiben auf einer Platte anrichten
• Fenchelviertel 3er Knollen in Öl anbraten, dann Saft 2er Orangen, 2 EL Chilisauce
• 1 gepresste Knoblauchzehe zugeben und Fenchel ca. 8 Min. dünsten
• Fenchel zu den Tomaten legen
• die Sauce ggf. noch etwas einköcheln bevor sie über den Salat verteilt wird

Gut zu geröstetem Brot passend.