Fenchel-Orangen-Suppe
Fenchel-Orangen-Suppe / Foto: Heidi Stümges
Von GreenBag
- 1 gewürfelte Zwiebel und ca. 500 g Fenchel in Streifen geschnitten in Öl andünsten
- 700 ml Gemüsebrühe angießen
- geriebene Schale von 2 Orangen und Sternanis zugeben
- und bei mittlerer Hitze ca. 10 Min. garen, bis der Fenchel weich ist
- Sternanis entfernen
- pürieren
- gestückelte Orangenfilets einrühren
- mit Salz und Pfeffer abschmecken
- und mit Fenchelgrün dekorieren
