Kichererbsen-Lauch-Suppe

Kichererbsen-Lauch-Suppe / Foto: Heidi Stümges

Variation nach “EAT TRAIN LOVE”

• 160 g (über Nacht eingeweichte) Kichererbsen in frischem Wasser garen (einige Kichererbsen für die Deko aufheben)
• 1-2 Stangen in Ringe geschnittenes Lauch in Pflanzenöl anbraten, dazu
• ca. 500 g Möhren in Scheiben geschnitten geben und
• mit Gemüsebrühe angießen (je nach gewünschter späterer Konsistenz der Suppe 1-2 l)
• wenn die Möhren weich sind
• die Kichererbsen hinzufügen
• und alles pürieren
• mit 1-2 EL gemahlenen Kreuzkümmel
• Muskatnuss, Pfeffer und Salz abschmecken und noch etwas durchziehen lassen
• die Suppe mit Lauchringen, Kichererbsen, ganzen Kreuzkümmel oder Pfeffer dekorieren