Nudelauflauf
Nudelauflauf / Foto: Heidi Stümges
Idee aus “Rock´n Roll-Veganer Kochbuch, Jérome Eckmeier, compassion media
- 2 gewürfelte Zwiebeln und 1 gewürfelte Knoblauchzehe in Öl glasig dünsten
- 60 g Mehl zugeben und anschwitzen
- nach und nach 800 ml Pflanzenmilch und
- 200 ml Pflanzensahne einrühren und aufkochen lassen, dann köchelnd etwas eindicken lassen
- mit ca. 4 EL Hefeflocken
- Basilikum, Oregano, Paprikapulver, Pfeffer, Salz abschmecken und
- aufgießen auf gekochte Nudeln in einer Auflaufform
- ggf. als Topping vegane Käseraspel (hier ersatzweise mit geschnittenen Scheiben)
- bei 200 Grad Celsius für 25-30 Min. backen
