Sojaschnetzel mit Orangen-Kokos-Sauce

Rezept Sojaschnetzel mit Orangenkokos-Sauce

Zutaten:

  • 2 große Orangen)
  • 3 EL Zitronensaft, frisch gepresst
  • 2 EL Margarine
  • 2 EL Zucker, braun
  • 70 g Kokosraspel
  • 100 ml Weißwein, vegan
  • 1 Dose Kokosmilch
  • 100 g Sojaschnetzel

Zubereitung:

Den Zucker in der Margarine schmelzen lassen, die Kokosflocken dazu und etwas anrösten. Mit Orangensaft und dem Wein ablöschen und dann mit der Kokosmilch etwas reduzieren ( einkochen ).

Die Orangenstücke in die Soße geben, auf kleiner Flamme köcheln lassen.
Die vorher eingeweichten Sojaschnetzel ausdrücken und scharf anbraten.
Mit Reis servieren und die Sauce über die Schnetzel geben.