Tofu-Romanesco-Pfanne

Tofu-Romanescu-Pfanne / Foto: Heidi Stümges

Variation aus GreenBag KW 39/16

Romanesco-Röschen und ca. 20 g geriebenen Ingwer in etwas Öl anbraten
250 ml Gemüsebrühe zugeben und weitere 5 Min. zugedeckt köcheln lassen
etwas Wasser mit 2 TL Speisestärke verquirlen, zugeben und Romanesco kurz aufkochen lassen
in einer anderen Pfanne 250 g Rauchertofu in kleinen Würfeln in etwas Öl knusprig braten,
mit Sojasauce ablöschen und ebenfalls zugeben
mit Kräutersalz, Pfeffer und Sojasauce abschmecken