Winterliches Wurzelgemüse

Variation GreenBag 49/16d

Winterliches Wurzelgemüse / Foto: Dr. Heidi Stümges

ca. 500 g Möhren, 300 g Pastinaken in bissgerechten Stücken und 1 gewürfelte Zwiebel in 2 EL Öl in einem großen Topf andünsten
ca. 2 TL Zucker zugeben
mit 150 ml Gemüsebrühe ablöschen und unter Deckel ca. 6-7 Min. dünsten
Apfelspalte (ca. 2 säuerliche Äpfel) zugeben und weitere 3-4 Min. garen
ca. 50 g grob gehackte Walnüsse untermengen
alles mit Kräutersalz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken

Dazu passen z.B. Nudeln.