Wirsingspalten mit Räuchertofu und Tomaten

nach einer Idee von GreenBag

Wirsingspalten mit Räuchertofu und Tomaten / Foto: Heidi Stümges

• Wirsingviertel salzen und pfeffern und in ca. 300 ml Gemüsebrühe garen
• 400 g Räuchertofu, gewürfelt in Öl kross anbraten
• fein gehackte Knoblauchzehe und 500 g Tomaten, grob gewürfelt zugeben und etwas dünsten lassen
• mit Basilikum, Salz und Pfeffer abschmecken

• mit den Wirsingspalten anrichten, ggf. mit gerösteten Mandelstiften bestreuen