Wirsingspalten mit Räuchertofu und Tomaten

nach einer Idee von GreenBag

Wirsingspalten mit Räuchertofu und Tomaten / Foto: Heidi Stümges

  • Wirsingviertel salzen und pfeffern und in ca. 300 ml Gemüsebrühe garen
  • 400 g Räuchertofu, gewürfelt in Öl kross anbraten
  • fein gehackte Knoblauchzehe und 500 g Tomaten, grob gewürfelt zugeben und etwas dünsten lassen
  • mit Basilikum, Salz und Pfeffer abschmecken

 

  • mit den Wirsingspalten anrichten, ggf. mit gerösteten Mandelstiften bestreuen